Готварските техники и умения - том 3

Постарах се в трите тома на тази енциклопедия да събера най-доброто от българската и чуждестранната класика. Опитах се да ви предложа не само рецепти, но и да споделя с вас тънкостите, които аз знам, за да избегнете провалите в кухнята. Подбрах рецепти, които нито са безбожно скъпи, нито толкова трудни за изпълнение, че още като им хвърлите поглед, да захвърлите и книгата.

Ще продължавате да усвоявате готварските техники, хитрости и малки тайни, ще радвате близките си с нови специалитети.

Азбучният индекс ще ви помогне лесно да се ориентирате и тутакси да откриете рецептата, която ви е нужна сред голямото предизвикателство - над 2000 вкусотии.

Цветното приложение ви предлага 17 топ-рецепти, избрани от книгата и едно голямо удобство - да проследите приготвянето им стъпка по стъпка. А това означава перфектно и безгрешно изпълнение.

Съдържание:
Предговор
За гювечите
За готвенето в глинени съдове
За барбекюто
За сосовете
За пюретата
За яйцата
За желирането
За приготвянето на фондю
За карамелизирането
За фризера
За специалитетите с тесто
За тортите
За болетата и горещите напитки
Важно е да знаете
Кратък кулинарен речник
Азбучен индекс на рецептите